Commentaires

1. Le jeudi 5 août 2004, 10:55 par Eolas le buveur de thé

Bien sûr qu'il faut mettre le lait avant le thé ! C'est ainsi que procède la Reine d'Angleterre, argument qui en soit devrait suffire. Ajoutons que cet usage présente les avantages suivants :
- il évite à la porcelaine fragile le choc thermique quand le thé brulant est versé dans une tasse froide. Le lait fait tampon et suffit à éviter de facheuses fissures.
- Le lait est ainsi mélangé au thé et évite d'avoir à utiliser une cluiller, ustensile bruyant, encombrant, prompte à tacher d'une goutte oubliée, et qui risque de donner à la liqueur un gout métallique.

Règles d'or : Milk first, no suggar, no lemon, ever.

Le lait est à réserver aux thés corsés comme les Ceylan, les Assam, et de manière générale les thés noirs à feuilles brisées ou broyées (BOP).

2. Le jeudi 5 août 2004, 12:16 par Veuve Tarquine

J'avoue que moi qui bois, dans la journée, des litres de thé, (sans sucre, sans citron et sans lait) je suis restée baba devant votre érudition !

Il n'en demeure pas moins, que si je reconnais être une cruche en thé, s'agissant de la résistance thermique des matériaux ménagers, mon papa, fondeur de son état, m'avait appris l'exceptionnelle résistance de la porcelaine !

Ainsi, j'ai découvert, l'usage de mettre du lait froid avant le thé : la reine d'Angleterre a la manie de stocker sa porcelaine au congélateur !

3. Le jeudi 5 août 2004, 16:10 par rosalie

Le raffinement d'Eolas m'émerveille, j'adore le rituel du thé alors
que je deteste ce breuvage. En ce qui concerne les vicaires, je
pense bien sur au plus célèbre, je n'ai pas le meme enthousiasme
donc sur ce coup là je me mets en réserve!

4. Le jeudi 5 août 2004, 17:03 par Eolas le buveur de thé

Rosalie : Je dirais qu'il est quasiment impossible de détester ce breuvage.Il en est de tellement de sortes différentes qu'il y en a forcément un pour chaque bouche.

Du thé fumé (Lpasang Souchong, Tarry Souchong), du thé blanc au goût très subtil (qui nécessite 17 minutes d'unfusion dans une eau à 50Ýc), du Bi Lo Chun (Spirale de jade du printemps), au parfum ennivrant, du Pu Ehr au gout de grenier poussiéreux (c'est vrai !), du Yunnan avec son gout de noisette inimitable, le thé vert à la menthe (le seul qui se sucre), le Ti Kuan Yin, don de la désse de la miséricorde à un humble paysan qui chaque jour venait nettoyer une statue en fer de cette déesse après s'être occupé de son champ (Ti Kuan Yin signifie déessse en fer de la miséricorde), sans oublier le Seigneur et Maitre, mon préféré, le Darjeeling (Margaret's hope 2d flush FTGFOP pour être précis). Sans oublier les mille et une façons de le boire, à la théière (en terre cuite du Ying Xin, naturellement), au Zhong, cette tasse en trois pièces que l'on voit dans Tigre et Dragon, en Gong Fu Cha, (Le Temps du Thé), cérémonie du thé chinoise ancêtre du Cha No Yu japonnais, aussi conviviale que sa cousine japonaise est guindée.

Cherchez votre thé : vous ne l'avez pas encore trouvé. Il vous attend.

5. Le jeudi 5 août 2004, 18:17 par rosalie

Eolas c'est vraiment un grand bonheur de te lire, mais je suis
une inconditionnelle de l'expresso seule boisson qui me reveille.
Le thé provoque chez moi des insomnies mais je le regrette quand
je te lis.

6. Le vendredi 6 août 2004, 15:07 par mamicha

Du Pu Ehr,au goût de grenier poussiereux...celà pique ma curiosité!ce blog est vraiment plein de surprises :=)

7. Le vendredi 6 août 2004, 16:24 par rosalie

Je sors de ma réserve sur le Vatican qui vient une fois de plus
de s'illustrer dans un document contre le féminisme, ou il trouve
une justification morale et théologique à l'inégalité des sexes.
"Mais une Eglise en proie à une crise aussi profonde, désertée par
ses fidèles et incapables de trouver des prètres pour ses paroisses peut-elle s'offrir le luxe d'ignorer si superbement les évolutions et les débats de société? Pour ne prendre qu'un exp
le diocèse de Boston, dont l'autorité morale et les finances ont été ruinées par des scandales de pédophilie d'une ampleur sans
précédent, peut-il se permettre d'interdire au candidat démocrate
John Kerry le sacrement de la communion sous prétexte qu'il
soutient le droit des femmes à choisir L'avortement?" LE MONDE

8. Le vendredi 6 août 2004, 18:03 par Veuve Tarquine

Du thé à la poussière... Eolas veut nous intoxiquer avec des brisures de thé au rebus !

Rosalie, j'ai beau faire un effort, je ne vois vraiment pas quel lien aurait le présent billet et ses commentaires avec le Vatican...

9. Le vendredi 6 août 2004, 18:34 par rosalie

Je parlais de vicaire du premier donc du Pape,excuse moi d'avoir
vu plus loin. (vicaire de Jésus-Christ,le Pape)

10. Le samedi 14 août 2004, 20:27 par Teafor2 et ses nombreuz aliases

I have read somewhere but cannot bother to check, that only lower classes would put milk before tea because their lower quality china would be more prone to breaking than the good quality china used in the upper classes. Donc ce serait une fausse bonne manière (comme le petit doigt en l'air et la main devant la bouche quand on baille, qui viendrait d'une tradition romaine ayant pour but d' éviter les mauvais génies de rentrer ou les pensées de sortir, ou qqch de cet acabit). Obviously the way to know for sure would be to have the feedback from sbdy having had tea with the Q. Bonnes vacances

La discussion continue ailleurs

• Accueil -
• Archives

Rechercher